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Você sabia?…

…Voce sabia que apesar de um diagnóstico de alergia ao ovo ou leite, muitas crianças podem tolerar o alérgeno quando fortemente cozidos, como em bolos, waffles e biscoitos?

Estudos atuais revelam que 70%-75% das crianças alérgicas ao leite e até 94% de crianças alérgicas ao ovo podem tolerar o alimento quando cozido extensivamente. Ainda, a incorporação de ovo ou leite fortemente cozidos na dieta tem sido reconhecida que influencia positivamente, podendo ajudar a desenvolver a tolerância imunológica definitiva para ditos alimentos mais rapidamente, bem como facilitar a restrição dietética.

Dr. Javier Ricardo Carbajal Lizárraga.
CRM/SP 92607.
Especialista em Alergia e Imunologia.

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